PAKIET 4: Cytrynka na łubinie. Pakiet 2-elementowy do produkcji 4 kg lodów wegańskich będących „źródłem białka”
W skład pakietu wchodzi:
- Baza 4-A, masa netto 1,5 kg
- Olej kokosowy rafinowany 4-B, masa netto 280 g
Sposób użycia:
1. Przygotować 1,6 litra ciepłej wody o temperaturze około 40°C
2. Dodać bazę białkową 4-A, olej kokosowy 4-B, świeży sok z cytryny 0,4 kg (brak w zestawie)
3. Blendować do uzyskania jednolitej, gładkiej emulsji
4. Emulsję poddać procesowi pasteryzacji (65°C, co najmniej 30 min).
Można dodać startą skórkę z cytryny 5 g.
Po procesie pasteryzacji mieszanka gotowa jest do frezowania (nie wymaga dojrzewania).
Wydajność z pakietu: 80 gałek po 50g.
Produkt przeznaczony dla lodziarni rzemieślniczych.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Cena netto za jeden pakiet.
